Los grupos de alimentos están realizados según las funciones que cumplen y los nutrientes que proporcionan, es decir, están agrupados por su similitud en el aspecto nutricional y composición.

De este grupo de alimentos representados en una rueda, surge la Pirámide Nutricional o la Pirámide de la Alimentación Saludable, herramienta que se utiliza a nivel mundial y que muestra los siete grupos de alimentos y la importancia que tienen en nuestra dieta.

Los siete grupos de alimentos son los siguientes:

Grupo 1: Leche y derivados. Función plástica. Participan en la formación y mantenimiento de las distintas estructuras del organismo. Son alimentos proteicos y su poder energético depende de la grasa que acompañe a las proteínas.

Grupo 2: Carnes, pescados y huevos. Función plástica. Son alimentos que incorporan proteínas de alto poder biológico, hierro y vitaminas del grupo B. Son igual de necesarias las proteínas de la carne como la de pescado, aunque el pescado se considera más saludable por su contenido en grasas omega 3. Los huevos también son ricos en nutrientes esenciales.

Grupo 3: Patatas, legumbres, frutos secos. Función plástica y energética. Energética en el sentido de que aportan energía gracias al contenido en hidratos de carbono. En cuanto a las legumbres aportan proteínas de origen vegetal de alto contenido biológico y fibra. Los frutos secos aportan ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, y vitaminas del grupo B.

Grupo 4: Verduras y Hortalizas. Función reguladora. El Código Alimentario Español indica que las hortalizas son cualquier planta herbácea hortícola que se puede utilizar como alimento, ya sea en crudo o cocinado y las verduras son las hortalizas en las que la parte comestible está constituida por sus órganos verdes (hojas, tallos, inflorescencia). Aportan grandes cantidades de vitaminas, minerales y oligoelementos, fibra (especialmente soluble), además de un alto porcentaje de agua y pocas calorías de su baja proporción en hidratos de carbono, proteínas y grasas.

Grupo 5: Frutas. Función reguladora. Su importancia en la dieta es similar a la del grupo 4, verduras y hortalizas, además son ricas son azúcares del tipo de la sacarosa, fructuosa y glucosa pero con un aporte calórico bajo.

Grupo 6: Cereales y derivados, azúcar y dulces. Función energética. Aportan calorías de sus carbohidratos (los de los cereales más densos y nutritivos que otras fuentes de hidratos de carbono). Importante también la aportación de vitaminas del grupo B.

Grupo 7: Grasas, aceite y mantequilla. Función energética. El aporte calórico debe proceder tanto de este grupo como del anterior, por la diferencia de elementos que tiene cada uno. Este grupo es rico en vitaminas liposolubles.

Cada grupo de alimentos cuenta a su vez con una clasificación, los alimentos plásticos o formadores, los alimentos energéticos y los alimentos reguladores. Los primeros son los que proporcionan sustancias imprescindibles tanto para la formación como para la conservación de nuestra estructura física. Los alimentos energéticos son los que, como indica su nombre, nos proporcionan energía y los alimentos reguladores son los que resultan imprescindibles para nuestro metabolismo por su aporte en vitaminas, minerales y fibra.

Los grupos de alimentos responden a la necesidad de clasificar los alimentos que por separado no proporcionan todos los nutrientes que nuestro organismo necesita. La dieta saludable debe ser variada y equilibrada, estar compuesta por cada uno de los grupos de alimentos en sus proporciones adecuadas y además, hay que jugar con la variedad de alimentos de cada grupo porque cada uno nos aporta sustancias que ayudan a cubrir nuestras necesidades orgánicas.

RELACIÓN ENTRE CONJUNTOS SUS CLASES Y LOS          ALIMENTOS...

Conociendo que un conjunto es la agrupación de elementos con una característica podremos distinguir varias representaciones 

1) Diagrama de ven 

2) Extensión

3) Comprensión

Ahora, un conjunto se puede operar con otro de varias maneras, y aquí algunos ejemplos con los grupos de alimentos:

                                                 UNIÓN ENTRE CONJUNTOS:

La unión entre conjuntos, es la reunión de dos o más conjuntos en un solo conjunto

Ejemplo:

Estos ejemplos al expresarlos por extensión seria:

G3 { limón, pera, manzana, sandía, banano, fresa}

G4 { cebolla, zanahoria, ajo, apio, tomate,pimentón, hongo}

Representado por extensión sería:

G3 {las frutas}

G4 { verduras y hortalizas}

Recordando siempre que el nombre del conjunto se representa con letras mayúsculas y que el la extensión siempre se separa por comas.

                                             INTERSECCIÓN ENTRE CONJUNTOS:

La intersección entre conjuntos es lo que se tiene en común entre dos o mas conjuntos

Ejemplo:

COMPLEMENTO ENTRE CONJUNTOS:

El conjunto complementario de un conjunto dado es otro conjunto que contiene todos los elementos que no están en el conjunto original, es decir se tiene como referencia al conjunto universal

Ejemplo: 

                                          DIFERENCIA ENTRE CONJUNTOS:

La diferencia entre dos conjuntos es una operación que resulta en otro conjunto, cuyos elementos son todos aquellos en el primero de los conjuntos iniciales que no estén en el segundo

Ejemplo:

RELACIÓN ENTRE LOS ALIMENTOS E INTERVALOS :

• Espacio o distancia que hay entre dos momentos o entre dos puntos
•  Es un conjunto comprendido entre dos valores. Específicamente, un intervalo real es un subconjunto conexo de la recta real , es decir, una porción de recta entre dos valores dados.

Al relacionar los intervalos con los alimentos, se obtiene las zonas horarias en las que se podría comer un determinado número de alimentos esto quiere decir las zonas horarias en donde es conveniente un desayuno un almuerzo o una comida.

NOTA CURIOSA:

" CIENTÍFICOS REVELAN QUE COMER EN INTERVALOS DE TIEMPO AYUDA A ADELGAZAR"

Científicos realizaron una investigación con adolescentes. El estudio señala que el comer en intervalos regulares adelgaza y que los adolescentes que comen muy rápido acumulan más grasa corporal.

La importancia de este descubrimiento es que el poder ordenar los intervalos de comida ayudaría a contrarrestar los nefastos efectos que la obesidad ha generado en la población adolescente. La idea no es suplir el ejercicio físico, sino entregar un complemento y un aporte de cómo perder kilos a pesar de las condiciones invernales.